ธรรมชาติบำบัดเป็นสาขาวิชาแพทยศาสตร์ แพทย์ปัจจุบันที่จบแพทยศาสตรบัณฑิต หรือ M.D. จะมี 2 กลุ่ม ทั้ง 2 กลุ่มนี้ คือกลุ่มเดียวกันคือจบปริญญาทางด้านแพทยศาสตร์ กลุ่มแรก อยู่ในคณะแพทยศาสตร์ ทำหน้าที่ผลิตแพทย์ จบออกมาเป็นรุ่นๆ หน้าที่หลักคือ รักษาคนไข้ ใครเจ็บไข้ได้ป่วยก็ไปพบแพทย์ เพื่อรักษาซึ่งถูกต้อง แพทย์มีหน้าที่รักษาคนไข้ให้หายป่วยหรือบรรเทาอาการเจ็บป่วย แต่ยังมีแพทย์อีกกลุ่มหนึ่งที่สนใจไปทางธรรมชาติบำบัด ทำอย่างไรให้อายุยืนยาว ไม่เจ็บไม่ไข้ จึงทำให้ทั้งสองกลุ่มนี้ต่างกัน

สรุปก็คือ เมื่อเราเจ็บป่วยให้ไปพบแพทย์เพื่อรักษาให้หายจากอาการเจ็บป่วย แต่ถ้าอยากอายุยืนยาวต้องพบแพทย์ธรรมชาติบำบัด

แพทย์ธรรมชาติบำบัดได้ศึกษา และไม่มีสอนในคณะแพทยศาสตร์ เป็นการสอนนอกคณะ ขณะนี้มีความสนใจกันมากทั่วโลก เพราะว่าทำให้อายุยืนยาว กรณีที่น่าสนใจก็คือ ประเทศญี่ปุ่น จากการที่ประเทศญี่ปุ่นทำสถิติเรื่องอายุขัยเฉลี่ยของประเทศตนเองพบว่า อายุขัยเฉลี่ยอยู่ที่ 86 ปี ประวัติศาสตร์ของประเทศญี่ปุ่นนั้นน่าสนใจมาก ก่อนสงครามโลกครั้งที่ 1 คนญี่ปุ่นมีอายุเฉลี่ยอยู่ที่ 40 ปี พอเริ่มมีฝรั่งเข้ามาเกี่ยวข้องทำให้ประชากรญี่ปุ่นบริโภคอาหารตามฝรั่ง ทำให้อายุขัยเฉลี่ยของประชากรญี่ปุ่นเพิ่มขึ้นเป็น 50 ปี และหลังจากนั้นต่อมาอีก 30 – 40 ปี คนญี่ปุ่นมีอายุขัยเฉลี่ยยืนยาวขึ้นเป็นอันดับ 1 ของโลก ทำไมจึงเป็นเช่นนั้น จากการวิจัยสรุปได้คือ คนญี่ปุ่นบริโภคอาหารเสริมเป็นอันดับ 1 ของโลกนั้นเอง และอันดับ 2 ก็คือประเทศสหรัฐอเมริกา ซึ่งปัจจุบันอาหารเสริมเป็นที่นิยมมากในสหรัฐอเมริกา

จากการที่แพทย์สอนกันมา 40 -50 ปี ที่เรามักได้ยินกันว่า “ให้บริโภคอาหารให้ครบทั้ง 5 หมู่” ก็เพียงพอแล้ว ไม่มีความจำเป็นต้องใช้ผลิตภัณฑ์อาหารเสริม ใครใช้อาหารเสริมถือว่าไม่ฉลาด ปัจจุบันก็ยังคงมีการประชาสัมพันธ์แบบนี้อยู่ เพราะทุกคนได้เรียนมาแบบนี้ แต่ก็มีปัญหาถามว่า ทำไมคนญี่ปุ่นบริโภคอาหารเสริมแล้วจึงมีอายุยืน ? คำตอบก็คือว่า อาหารเสริมบริโภคแล้วมีประโยชน์ ถ้ารับประทานผิดก็เท่าทุน แต่ถ้ารับประทานได้ถูกต้องอายุจะยืนยาวแตกต่างกับคนที่ไม่ได้รับประทานอาหารเสริมอย่างมาก และในขณะนี้ สังเกตได้ว่าประเทศอเมริกาเป็นประเทศที่บริโภคอาหารเสริมเป็นอันดับที่ 2 ของโลก จึงทำให้อายุขัยเฉลี่ยของทั้งสองประเภทนี้ยืนยาว ในขณะที่อายุแพทย์สั้น จากข้อมูลที่ทำกันไว้หลายสิบปี ปัจจุบันก็ยังคงเป็นจริงอยู่ แพทย์ในปัจจุบันมีอายุขัยเฉลี่ยสั้นกว่าอายุประชากรของประเทศนั้นๆ อยู่ประมาณ 7 ปี ตัวอย่างเช่น แพทย์ไทยสมัยก่อนมีอายุเฉลี่ยอยู่ที่ 55 ปี ปัจจุบันนี้ เพิ่มขึ้นเป็น 57 ปี และ 59 ปี ตามลำดับแต่ก็ยังสั้นกว่าอายุขัยเฉลี่ยของประชากรไทยอยู่ดี จึงมีคำพูดที่ว่าแพทย์รักษาโรคได้ดีมาก โดยเฉพาะศัลยแพทย์ชาวไทยเมื่อสำรวจครั้งแรกมีอายุเฉลี่ย 51 ปี 4 เดือน และจากสมาคมแพทย์ออกมาสำรวจครั้งที่ 2 อายุเฉลี่ย 51 - 55 ปี

เหตุผลที่คนญี่ปุ่นอายุยืน อีกประการก็คือ การบริโภคพืชผัก โดยเฉพาะที่เกาะโอกินาวา บริโภคพืชผักมากที่สุด จึงมีอายุไขเฉลี่ยอยู่ที่ 90 ปี แต่ก็ยังมีกลุ่มสุดท้ายที่อายุยาวมากที่สุดในโลกก็คือ ชาวฮันซา (Hunza)มีอายุขัยเฉลี่ย 120 ปี ซึ่งได้ตีพิมพ์ในวรสารที่สหรัฐอเมริกา และได้เผยแพร่ไปทั่วโลก

วัยเด็กของชาวฮันซา คือ ตั้งแต่เกิด – 50 ปี

วัยเริ่มเรียนรู้ชาวฮันซา คือ 50 – 100 ปี

วัยผู้ใหญ่ที่มีพลัง คือ มากกว่า 100 ปี

คนฮันซา (Hunza)ไม่ป่วยเลย คนฮันซา (Hunza) ไม่เคยแปรงฟันแต่ไม่มีโรคฟันผุเลย คนฮันซา (Hunza) ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ แต่จะบริโภคพืชผักเท่านั้น ทุกคนวิ่งได้กระโดดได้ คนอายุ 140 ปี ก็สามารถกระโดดได้อย่างน้อย 1 คืบ บางคนกระโดดได้ถึง 1 ศอก

จึงมีการประชุมแพทย์ทั่วโลก มีแพทย์ทั้งหมดประมาณ 1000 คน มีงานวิจัยเสนอ และลงมติเกือบเป็นเอกฉันท์ ว่าอายุขัยเฉลี่ยมนุษย์ควรจะเป็น 120 ปี แต่มีประเทศจีนประเทศเดียว คัดค้านว่าควรจะเป็น 150 ปี และต่อมาในปี ค.ศ. 1999 ได้ยอมรับว่าข้อเสนอของประเทศจีนว่าถูกต้อง มนุษย์มีอายุขัยอยู่ที่ 150 ปี ไม่ใช่ 120 ปี

มนุษย์ที่อายุยืนจะบริโภคพืชผักเป็นอาหารหลัก ไม่บริโภคเนื้อสัตว์ แต่มีคำถามว่าเราสามารถบริโภคเนื้อสัตว์ได้หรือไม่ ? คำตอบคือ บริโภคได้แต่ต้องเป็นเนื้อสัตว์ที่ปราศจากเคมีหรือสารพิษ และถึงเนื้อสัตว์จะบริสุทธิ์แค่ไหนก็อยู่ไม่เกิน 100 ปี

มนุษย์เป็นสัตว์กินพืช จริงหรือ ?

โครงสร้างร่างกายของมนุษย์คล้ายสัตว์กินพืชจำพวกเลี้ยงลูกด้วยนม ซึ่งแตกต่างจากสัตว์กินเนื้อ ซึ่งฟันของมนุษย์มีลักษณะแบนไม่แหลมคมพอที่จะกัดหรือฉีกเนื้อหนังและกระดูกของสัตว์ ลำไส้ของมนุษย์นั้นยาวมาก เป็นลักษณะเหมือนของสัตว์กินพืชชั้นสูง สัตว์กินเนื้อจะมีโครงสร้างที่สามารถย่อยและขับเนื้อให้ออกจากร่างกายได้เร็วที่สุด เพราะก้อนเนื้อที่กินเข้าไปจะเน่าหมักหมมในร่างกาย เพื่อกำจัดคลอเลสตอรอลออกจากร่างกาย แต่ระบบการย่อยของมนุษย์เริ่มต้นตั้งแต่ในปาก โดยต่อมน้ำลายขับเอมไซม์ เพื่อแยกสลายเซลล์ที่ซับซ้อนของพืช สัตว์กินเนื้อจะไม่มีเอนไซม์ชนิดนี้จะมีแต่เอนไซด์ ยูริเคส ซึ่งมีหน้าที่แยกสลายกรดยูริกในเนื้อสัตว์ ซึ่งมนุษย์ไม่มี จึงเป็นเรื่องที่น่าคิดว่า มนุษย์เป็นสัตว์กินพืชจริงหรือ…? แต่วิถีชีวิตการกินที่ผิดธรรมชาติทำให้บั่นทอนอายุลง….รวมทั้งบวกกับสารพิษที่ได้รับสะสมในยุคปัจจุบัน ทำให้อายุมนุษย์สั้นลง

ในเนื้อสัตว์และไขมันสัตว์จะมีไขมันอิ่มตัวและคอเลสเตอรอลสูง ซึ่งเป็นตัวการทำให้เกิดโรคหลอดเลือดอุดตัน ผนังหลอดเลือดแข็งตัว และโรคหัวใจคนส่วนใหญ่ที่ชอบรับประทานเนื้อสัตว์เป็นโรคหัวใจกันมากกว่าคนที่ชอบรับประทานอาหารจากพืชถึง 3 เท่า มะเร็งลำไส้ใหญ่และที่ทวารหนักถึง 2 เท่า มะเร็งเต้านมมากกว่า 3 เท่า

คนที่บริโภคเนื้อวัวมากๆ จะทำให้ตับ ไต อวัยวะสำคัญที่ช่วยกำจัดสารพิษให้ร่างกายทำงานหนักมากผิดปกติ ทำให้ระดับแคลเซียมในร่างกายลดลง เป็นสาเหตุของการเกิดโรคกระดูกพรุน นอกจากนี้กรดยูริคที่มีมากในเนื้อสัตว์ก็จะสะสมอยู่ตามข้อต่อต่างๆ ตามร่ายกาย ทำให้เจ็บปวดตามข้อกลายเป็นโรคเกาต์

ปัจจุบันนี้สัตว์ส่วนใหญ่ ถูกเลี้ยงโดยให้อาหารประเภทฮอร์โมนสารเร่งเนื้อแดง ยาปฎิชีวนะ เพื่อเร่งการเจริญเติบโต วัตถุเจือปนในอาหารวัตถุกันเสีย สิ่งเหล่านี้เป็นตัวขัดขวางการทำงานของระบบภูมิคุ้มกัน ซึ่งสารพิษเหล่านี้จะสะสมในเซลล์ร่างกายของสัตว์ ไม่ว่ามนุษย์จะบริโภคส่วนใดของสัตว์ก็ยังคงได้รับสารพิษเหล่านี้สู่ร่างกาย ยิ่งบริโภคเนื้อสัตว์ มากเท่าใด สารพิษก็จะสะสมมากในร่างกายมนุษย์ ทำให้เจ็บป่วยได้ง่ายและบ่อยขึ้น

อาหารที่เป็นประโยชน์ต่อสุขภาพร่างกายอย่างแท้จริง จึงได้แก่อาหารจากพืช เพราะประโยชน์ของอาหารจากพืชจะทำให้ระบบการย่อยอาหาร กระเพาะอาหารและลำไส้ทำงานดีขึ้น หลักฐานทางวิทยาศาสตร์มากมายได้พิสูจน์แล้วว่า การบริโภคอาหารจากพืชให้ทั้งประโยชน์และคุณค่าที่เพียงพอและเหนือกว่าการได้รับอาหารที่ทำจากเนื้อสัตว์ ที่สำคัญยิ่งกว่านั้นคือการแพทย์สมัยใหม่ค้นพบว่าโรคภัยไข้เจ็บมากมาย เป็นโรคที่เกิดขึ้นจากการบริโภคอาหารที่ทำมาจากเนื้อสัตว์นี้เอง

การรักษาโรคในตำราแพทย์โบราณจึงรักษาคนที่เลือด และในปัจจุบันนักธรรมชาติบำบัดก็สนใจเรื่องเลือดเป็นอันดับหนึ่ง เลือดดีคนก็สุขภาพดี การสอนให้บริโภคอาหารเป็นสิ่งที่ทำได้ยากในการเปลี่ยนแปลงวิถีชีวิตเดิมๆ จึงไม่ค่อยมีการส่งเสริมเรื่องสุขภาพอย่างจริงจัง ในปัจจุบันสารพิษที่เราได้รับมาจากเนื้อสัตว์ที่บริโภคกันอยู่เป็นประจำ เนื้อสัตว์ที่เราบริโภคนั้นเป็นเนื้อสัตว์ที่โตผิดธรรมชาติ เนื่องจากทำให้ขายได้ราคาดี เนื้อมีสีแดงน่ารับประทาน มีน้ำหนัก แต่ถ้าเป็นเนื้อแบบธรรมชาติเราสามารถบริโภคได้ไม่มีพิษภัย วัวกินหญ้าน้ำนมหรือเนื้อที่เราได้รับก็บริสุทธิ์ แต่ทุกวันนี้วัวไม่ได้กินหญ้าแต่กินหัวเชื้ออาหารที่เป็นสารเคมี ทั้งๆที่สารเคมีเหล่านั้นคือ สารก่อมะเร็ง เมื่อสัตว์เหล่านั้นเลี้ยงแบบผิดธรรมชาติ ประโยชน์ก็ได้ โทษก็ได้เช่นกัน จึงสรุปได้ว่า ทุกวันนี้ประชากรชาวไทยป่วยก็เพราะรับประทานเนื้อสัตว์ที่ผิดธรรมชาติ โดยรับประทานผิดมา 40-50 ปีมาแล้วนั้นเอง

ในสมัยก่อน การบริโภคเนื้อ นม ไข่เป็นสิ่งที่ถูกต้อง เพราะเนื้อ นม ไข่ ที่ได้มาเกิดจากการโตจากธรรมชาติ แต่สมัยนี้ปนเปื้อนด้วยสารเคมีทั้งสิ้น แม้นแต่พืชผักที่เรารับประทานเข้าไปก็ใช้ยาฆ่าแมลง เราจึงมีสารพิษสะสมทุกวัน ดังนั้นการแก้คือ ต้องลดการบริโภคลง เนื้อสัตว์ให้บริโภควันละไม่เกิน 1 ขีด นอกจาก นอกจากท่านจะเป็นนักกีฬาอาชีพที่ออกกำลังกายมากกว่า 8 ชั่วโมงต่อวัน จึงควรจะได้รับโปรตีน 24 – 48 กรัมต่อวันโดยประมาณ แต่ความเป็นจริงแล้วนั้นเนื้อสัตว์ไม่จำเป็นเลย เพราะสามารถทดแทนได้ด้วยโปรตีนจากพืช ผู้ใหญ่ที่อายุเกิน 65 ปีนั้นไม่ควรรับประทานเนื้อสัตว์เลย (ยกเว้นเนื้อปลา)

คนที่ป่วยเป็นโรคมะเร็งไม่ควรรับประทานเนื้อสัตว์เลย เพราะเนื้อสัตว์คือ อาหารอันโอชะ ของโรคมะเร็ง (อาหารของมะเร็งคือ โปรตีน + คาร์บอนไดออกไซด์ Co2) แต่ควรจะเปลี่ยนมาทานเนื้อปลาที่โตแบบธรรมชาติจะดีมาก

จากคำกล่าวที่ว่า “เนื้อสัตว์มีกรดอะมิโนครบนั้นถูกต้อง”แต่นักวิชาการไม่ได้บอกว่าในพืช แค่ 1-2 อย่างก็มีกรดอะมิโนเพียงพอต่อร่างกายเช่นกัน ตัวอย่างเช่น ถั่วเหลืองก็มีกรดอะมิโนครบ ดังนั้นจึงค่อยลดการบริโภคเนื้อสัตว์ลง ถ้าไม่ทานเลยก็ดีมาก เนื้อสัตว์ที่เกินนี้ร่างกายไม่สามารถเก็บไว้ได้ ซึ่งต่างจากไขมัน โปรตีนจากเนื้อสัตว์ร่างกายต้องกำจัดทิ้งวันต่อวัน ไตจะเป็นตัวสกัดกรดอะมิโนทิ้งในรูปเอมีน ดังนั้นคนที่รับประทานเนื้อสัตว์จึงเป็นโรคไตทุกคน เพราะไตทำงานเกินกำลังอย่างน้อย 2 – 4 เท่าตามที่ตำราเขียนไว้อย่างเกรงใจ แต่ความเป็นจริงมากถึง 4 - 7 เท่าจากสภาพปกติ